L’Essentiel rouge, AOC Vinsobres -Bio- 2015, Domaine l’Ancienne École

Die Vinsobres-Reben befinden sich oben auf ihrem Grundstück an einem sanften Südhang. Die Böden sind die typische „Argilo-Calcaire“ -Mischung der Appellation, jedoch sandiger und steiniger. Der Weinausbau findet ausschließlich Biologisch statt.
Traditionelle Gärung mit Hefezusatz, Die malolaktische Gärung begann natürlich im Frühjahr 2014. In Betonbehältern gereift, 15% auf Eiche gereift.