Chardonnay IGP Lazio Bianco 2018, Ômina Romana

Ein Bilderbuch-Chardonnay: intensiv und komplex mit deutlichen Anklängen an reife Früchte wie weißfleischige Pfirsiche, blumige Noten von Ginster und angenehme Röstnoten im Abgang.

Handlese, 48 Stunden Kaltmazeration, dann sanfte Pressung. Gärung und Ausbau teilweise im Stahltank, teilweise in neuen Barriques, daher sowohl schöne Frucht als auch würzige Kraft. Ausbau 6 Monate auf der Hefe.