Bio Balsamico di Modena IGP Etichetta Oro (12 Jahre gereift)
Ein hochkonzentrierter, biodynamischer Gourmet-Essig von Acetaia Guerzoni – Demeter-zertifiziert
Tauchen Sie ein in die Welt des echten, traditionellen Balsamico-Genusses. Unser Bio Balsamico di Modena Etichetta Oro von der renommierten Acetaia Guerzoni ist das Ergebnis jahrelanger, hingebungsvoller Handwerkskunst. Aus biodynamisch angebauten Trauben gewonnen und 12 Jahre in Eichenfässern gereift, bietet dieser Balsamico-Essig ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die perfekte Balance aus Süße und intensiver Säure macht ihn zu einem vielseitigen Star in Ihrer Küche. Er ist nicht nur ein idealer Partner für Salatdressings, sondern auch eine exquisite Veredelung für Käse, Fleisch oder sogar Desserts.
Warum dieser Balsamico so besonders ist
- 12 Jahre Reifezeit: Eine lange Reifung in edlen Eichenfässern verleiht dem Balsamico seine außergewöhnliche Dichte und ein komplexes, harmonisches Aroma.
- 100% Bio & Demeter-zertifiziert: Hergestellt nach den strengsten Richtlinien der biodynamischen Landwirtschaft – Demeter ist die höchste Bio-Zertifizierung weltweit. Acetaia Guerzoni war das erste Unternehmen in Italien, das diese Auszeichnung erhielt.
- Geschützte Herkunftsgarantie (IGP): Das IGP-Siegel garantiert die Echtheit und traditionelle Herstellung in der Region Modena.
- Reine Zutaten: Ausschließlich gekochter Traubenmost und Weinessig – ohne Farbstoffe oder Konservierungsmittel.
Acetaia Guerzoni: Pioniere der biodynamischen Landwirtschaft
Die Geschichte der Acetaia Guerzoni ist untrennbar mit der biodynamischen Landwirtschaft verbunden. In den 1980er-Jahren war Guerzoni das erste Unternehmen in Italien, das die anspruchsvolle Demeter-Zertifizierung für seine Balsamico-Produktion erhielt. Dieses Engagement für Nachhaltigkeit und die Harmonie mit der Natur hat die Familie Guerzoni zu einem führenden Hersteller von hochwertigem Bio Balsamico gemacht. Ihr Wissen und ihre Hingabe, kombiniert mit der Partnerschaft mit Azienda Agricola Acquasanta von Mario Marseglia, garantieren ein Produkt von höchster Reinheit und unvergleichlichem Geschmack.
Balsamico-Wissen: So erkennen Sie Qualität
Echter Balsamico di Modena zeichnet sich durch seine Dichte und Komplexität aus. Achten Sie auf das IGP-Siegel (Indicazione Geografica Protetta), das die Herstellung in der Region Modena bestätigt. Ein guter Balsamico sollte eine dicke, sirupartige Konsistenz haben und ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure bieten. Die Farbe variiert von tiefem Braun bis Schwarz, abhängig von der Reifung.
Unser Tipp: Ein Balsamico der Kategorie „Etichetta Oro“ ist ideal für besondere Gerichte, bei denen der Balsamico-Essig im Mittelpunkt stehen soll. Direkt aus der Flasche auf Parmigiano Reggiano, Erdbeeren oder gegrilltes Fleisch geträufelt entfaltet er sein volles Aroma.
Rezeptideen & Anwendung
Dieser Balsamico ist vielseitig einsetzbar und veredelt jedes Gericht. Hier sind einige Inspirationen:
- Salat-Dressing: Einfach pur als hochwertiges Dressing verwenden oder mit unserem Bio-Olivenöl für eine klassische Vinaigrette mischen.
- Veredelung von Käse: Perfekt zum Beträufeln von gereiftem Parmigiano Reggiano oder Pecorino – ein klassischer italienischer Genuss.
- Fleisch & Grill: Einige Tropfen über gegrilltes Rindfleisch, Entenbrust oder Lammkoteletts geben jedem Fleischgericht eine besondere Note.
- Desserts: Über frische Erdbeeren, Vanilleeis oder Panna Cotta geträufelt wird dieser Balsamico zum unvergesslichen Dessert-Highlight.
- Aperitivo: Pur als After-Dinner-Digestif – wie es in Modena Tradition ist.
Nährwertangaben pro 100g
| Energie | Kj 1402 / Kcal 330 |
| Fett | 0,00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,00 g |
| Kohlenhydrate | 77,00 g |
| davon Zucker | 77,00 g |
| Ballaststoffe | 0,00 g |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Salz | 0,09 g |
Zutaten: Gekochter Traubenmost*, Weinessig* (*Biologisch)
Flasche: 250 ml | Enthält: Sulfite
| 品牌 | Mario Marseglia |
|---|---|
| Size | 250 ml |
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